Quesos Franceses en Chile
Francia es famosa por su rica tradición quesera, ofreciendo una variedad de quesos que deleitan a los amantes de la gastronomía. Los quesos franceses se clasifican en ocho familias principales:
- Quesos Frescos: Sin maduración, como el fromage blanc.
- Quesos Blandos de Corteza Florida: Con una corteza blanca, como el Brie y el Camembert.
- Quesos Blandos de Corteza Lavada: Lavados con salmuera, como el Munster.
- Quesos de Cabra: Hechos con leche de cabra, como el Chèvre.
- Quesos Azules: Con vetas de moho azul, como el Roquefort.
- Quesos de Pasta Prensada No Cocida: Como el Cantal.
- Quesos de Pasta Prensada Cocida: Como el Comté.
- Quesos Fundidos: Mezclas suaves y cremosas.
Quesos Blandos de Corteza Florida
Estos quesos tienen una corteza blanca producida por el moho Penicillium candidum. Son cremosos y suaves, con un sabor ligeramente afrutado. En Chile, puedes encontrar el Brillat Savarin.
Brillat Savarin: Un queso triple crema originario de Borgoña, con un contenido de grasa superior al 70%, lo que le da una textura extremadamente cremosa y un sabor mantecoso. Se puede adquirir en presentaciones de 200 gramos en tiendas gourmet online en Chile.
Quesos Blandos de Corteza Lavada
Conocidos por su fuerte aroma y sabor intenso, estos quesos se lavan con salmuera, cerveza o vino. Un ejemplo es el Soumaintrain.
Soumaintrain: Este queso de Borgoña se lava regularmente durante su maduración, adquiriendo un aroma fuerte y un sabor robusto con matices salados y umami. Su textura cremosa y su corteza suave se complementan perfectamente. Disponible en Chile en presentaciones de 400 gramos.
Adquiriendo Quesos Franceses en Chile
Gracias al comercio electrónico, los aficionados a los quesos franceses en Chile pueden disfrutar del Brillat Savarin y el Soumaintrain comprándolos en tiendas online especializadas, asegurando que lleguen en condiciones óptimas.
Explorar los quesos franceses es un viaje sensorial que conecta con la tradición y el saber hacer de los maestros queseros franceses. Ya sea la suavidad del Brillat Savarin o el carácter audaz del Soumaintrain, estos quesos ofrecen una experiencia culinaria única, ahora accesible para los paladares chilenos.