Queso Cabra Maduro (150g)
Quebradizo · ácido · salado · 150 g · leche de cabra
$6.500
Primero, el queso.
De suave a intenso. Elige tus quesos, arma una tabla y suma charcutería si te apetece.
Suave
Frescos, cremosos y lácticos. Para empezar.
Cremeux de Bourgogne Truffes
Cremoso · crème fraîche · trufa · leche de vaca
$18.800
Petit Camembert (150g)
Cremoso · champiñón · mantequilla · 150 g · leche de vaca
$12.500
Chèvre buchette Cabrifin (230g)
Blando · suave · ácido · 230 g · leche de cabra
$19.000
Brillat Savarin - El Triple Crema Irresistible (200g)
Untuoso · láctico · champiñón · 200 g · leche de vaca
$18.000
Queso de Cabra Callaqui - Frescura Untable (200g)
Fresco · cremoso · ácido · 200 g · leche de cabra
$8.500
Brie
Cremoso · champiñón · avellana · leche de vaca
$10.500
Brie x2
Cremoso · champiñón · avellana · leche de vaca
$10.500
Equilibrado
Prensados, con frutos secos. El centro de la tabla.
Comté 14 meses
Firme · cristalino · frutos secos · leche de vaca
$15.000
1/4 Petit Basque - La nobleza de la oveja (150g)
Sedoso · dulce · nuez · 150 g · leche de oveja
$9.500
Emmental - El Gigante de los Alpes Suizos (200g)
Elástico · dulce · nuez · 200 g · leche de vaca
$10.200
Grana Padano (200g)
Granuloso · umami · mantequilla · 200 g · leche de vaca
$12.000
Petit Basque - La Nobleza de la Oveja (600g)
Denso · dulce · nuez · 600 g · leche de oveja
$37.900
Con carácter
Corteza lavada, cabra intenso y azul. Para cerrar.
Roquefort AOC (150g)
Salino · nuez · pasas · 150 g · leche de oveja
$14.000
Reblochon - El Alma de los Alpes (250g)
Untuoso · avellana · alpino · 250 g · leche de vaca
$15.000
Chabichou (150g)
Intenso · picante · cremoso · 150 g · leche de cabra
$13.000
Más de la quesería
Tablas listas y quesos que aún no tienen su ficha de intensidad.
Plato de Quesos
Comté, Soumaintrain y Roquefort, con Ajo Negro de PataJonia.
$9.500
Plato de Queso y Charcutería
Cabrifin, Bleu, Comté, chorizo sarta y fuet, con pepinillos.
$9.500
Maletas Bocus
Largo 32 cm, Ancho 22 cm, Profundidad 9 cm¡La magia comienza en el packaging!
$3.000
¿Algo para acompañar? Charcutería · Pan · Vinos
Arma tu tabla
Calcula tu tabla de quesos.
Te decimos qué quesos, cuánto de cada uno y en qué orden servirlos.
Calculando tu tabla…
Cantidades por persona según la Academy of Cheese. El orden va del más suave al de más carácter.
Para completar la tabla
Charcutería
Para sumar a tus quesos o disfrutar por separado.
Plato de Charcutería
Fuet, chorizo sarta y saucisson, con pepinillos.
$9.500
Saucisson - Estilo Francés (320g)
El Saucisson Embutido curado hecho con carne de cerdo, pimienta y sal es un producto con siglos de historia…
$11.800
Sobrasada - Para Untar (200g)
La sobrasada es perfecto para nuestros gozadores amantes de los sabores intensos.Puedes disfrutar…
$7.400
Jamón Prosciutto - Laminado (100g)
Nuestro Jamón Prosciutto Laminado es un producto de corte fino y suave textura, lo hacen ideal…
$14.500
Fuet - Receta Catalana (190g)
El Fuet es un embutido típico de Cataluña, España.
$8.500
Chorizo Sarta - Receta Española (230g)
Con un largo periodo de curación, el ingrediente mágico del chorizo Ibérico es…
$9.500
Confit de Pato - 2 Muslos Lafitte
Conserva de 2 unidades de muslos de pato confitado, libre de gluten. Origen Francia.
$23.500