Terrine de Cerdo
Terrine de cerdo de preparación lenta, servida con salsa steak y pepinillos.
$9.500
Cocina de bistró, lista para tu mesa.
De la entrada al postre, hecha cada día en nuestra cocina de La Pastora 115.
Entradas
Plato de Queso y Charcutería
Cabrifin, Bleu, Comté, chorizo sarta y fuet, con pepinillos.
$9.500
Plato de Quesos
Comté, Soumaintrain y Roquefort, con Ajo Negro de PataJonia.
$9.500
Plato de Charcutería
Fuet, chorizo sarta y saucisson, con pepinillos.
$9.500
Tartaro de Salmón
Cubos de salmón fresco con un toque de jengibre y cítricos, servido con rúcula y limón sutil.
$11.000
Steak Tartar
Filete de vacuno molido y aliñado con especias, servido con yema de huevo pasteurizada acompañado de lechuga.
$11.000
Salmón Eneldo
Finas láminas de salmón marinado, terminado con dressing de eneldo.
$11.000
Roast Beef
Filete de vacuno sellado en plancha acompañado de pepinillos y mostaza Dijón.
$12.000
Ensalada Verde & Cherries - Acompañamiento
Lechuga fresca y crocante, tomates cherry frescos que aportan dulzor y profundidad, y pepino en cubos…
$6.500
Filete al Pilpil
Filete en láminas finas, sellado, con salsa de ajo, cacho de cabra y cilantro fresco.
$12.000
Ensaladas
Ensalada de Quinoa
Quinoa blanca con palta en cubos, pepino, tomates deshidratados y semillas de maravilla, acompañada…
$11.000
Ensalada de Salmón
Salmón marinado al eneldo y salmón pochado sobre hojas verdes, con parmesano y dressing César casero.
$12.000
Ensalada de Pera
Mix de lechuga con peras horneadas con hinojo, queso bleu y nueces.
$12.000
Ensalada Roast beef
Ensalada con Roast Beef en láminas sobre un mix de lechuga fresca, acompañado de palta, tomates cherry…
$11.000
Ensalada Italiana
Mix de lechuga y rúcula con pimientos asados, tomates cherry y bocconcini, coronado con pesto casero.
$12.000
Ensalada de Lentejas
Lentejas cocidas mezcladas con palta, tomate asado y chalota en brunoise, perfumadas con cilantro fresco.
$11.000
Plato Mediterraneo
Una tabla para compartir, a la francesa.
$12.000
Fondos
Strogonoff
Tiernos trozos de filete de res en su punto, salteados a la perfección y bañados en una rica y cremosa…
$15.000
Boeuf Bourguignon
Clásica receta francesa de carne de res, cocinada por horas en vino tinto, zanahorias, champiñones…
$14.000
Confit de Pato
La paciencia tiene premio.
$22.000
Mechada con "Aligot"
Carne mechada de ternera cocinada lentamente, con un cremoso aligot de papas y queso Tomme de Laguiole.
$14.000
Lasaña Bocus
Capas de pasta fresca rellenas con una salsa de quesos (comté, brie y roquefort) y boloñesa de filete…
$14.000
Merluza a la Vasca
Filete de Merluza Austral sellada en plancha, servida con un toque de ajo frito crocante, piperrada vasca…
$15.000
Salmón Sellado
Salmón fresco sellado en plancha, servido a punto acompañado de gratín de zapallos italianos y tomates…
$15.000
Pollo al Curry
Pollo marinado en curry, cocinado en una delicada salsa de curry y cúrcuma, acompañado de arroz Basmati.
$13.000
Guiso de Lentejas
Lentejas cocinadas a fuego lento, servidas con lomo de cerdo, huevo pochado y terminadas con perejil fresco.
$15.000
Acompañamientos
Papas confitadas con Champiñon
El secreto es la grasa.
$5.000
Gratín de Zapallo
Zapallo Italiano con personalidad.
$5.000
Aligot
El Aligot es un plato tradicional y emblemático de la región de Aubrac en Francia.
$6.000
Arroz Basmati
El compañero silencioso que no puede faltar.
$5.000
César Clásica - Acompañamiento
La versión purista, diseñada para no opacar a tu plato de fondo.
$6.500
Postres
Mousse de Chocolate
Sumérgete en la textura fundente y aireada elaborado con chocolate 62% de cacao.
$6.000
Creme Caramel
El flan de toda la vida, pero con acento francés.
$6.000
Milhojas
Capas delicadas de hojaldre crujiente y dorado que se deshacen en la boca, rellenas de una suave y cremosa…
$6.000
Tiramisú
Clásico postre italiano de café y crema de mascarpone, con una capa de cacao en polvo.
$6.000
Crème Brûlée
Suave y sedosa crema horneada lentamente al baño maría hasta alcanzar una textura aterciopelada.
$6.000
Panacota
Crema de leche infusionada con limón y vainilla, cocida lenta para lograr una textura sedosa y equilibrada.
$6.000
Quiches y sándwiches
Sándwich Parisino
Media Baguette, Mantequilla, Queso Mantecoso, Saucisson.
$5.000
Sandwich Toscano
Media baguette con prosciutto, tomates confitados, lechuga y aceite de oliva.
$5.500
Sándwich Capri
Pan de Baguette, pesto, queso de cabra, tomate, aceitunas negras y orégano.
$5.500
Sándwich Lyon
Media Baguette, Mantequilla, Queso Mantecoso y Jamón de pierna.
$5.000
Quiche Lorraine
Pequeña, pero gigante en sabor.
$6.000
Quiche de Espinaca
Vegetariana y con carácter.
$6.000
Quiche de Cebolla
El placer de lo simple.
$6.000
Croissant Lyon
Croissant con Jamón de Pierna y Queso Mantecoso.
$5.000