Roquefort vs Queso Azul (Bleu): ¿Cuál es la diferencia?
Bocus Gozador
Queridos Gozadores,
¿Sabías que el Roquefort es considerado "el rey de los quesos azules"? Hoy queremos compartir contigo qué hace a este queso tan especial.
Lo que hace único al Roquefort:
Es el único queso azul con Denominación de Origen Protegida de Francia
Se elabora exclusivamente con leche de oveja Lacaune en la región de Roquefort-sur-Soulzon
Madura en las ancestrales cuevas de Combalou, donde el Penicillium roqueforti crece naturalmente
Posee un sabor intenso y complejo, con notas a nuez y un toque salado perfecto
¿Y los otros quesos azules?
Son una familia diversa de quesos que pueden elaborarse con leche de vaca, oveja o cabra en cualquier parte del mundo. Cada uno tiene su carácter único, pero ninguno puede llamarse Roquefort.
Cómo disfrutarlos:
Ambos: Perfecto con pan crujiente, peras frescas y un vino dulce (Late Harvest o Oporto)
