Un queso fino y de gran sabor.
Los productos comorados hasta ahora, (unos 5 o 6), todos de muy buena calidad y muy ricos. Este Coeur du Bray tiene una cubierta suave y un interior blando aunque con cuerpo. Un sabor profundo. Ideal tanto para combinar con mermeladas tipo guindas o naranjas, como para picoteos con cebolla caramelizada o cosas asi.