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Comté 14 meses
El queso
Comté 14 meses
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Quesos

Comté 14 meses

Refrigerar entre 4°C y 8°C.

4,7 de 5 · 11 reseñas

Firme · cristalino · frutos secos. Leche de vaca. En una tabla va al medio. Arma tu tabla

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Para acompañar

Comté, Emmental o Petit Basque: un Chardonnay o un Pinot Noir.

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El Comté Marcel Petite no es solo un queso, es una leyenda. Proveniente del Macizo del Jura en Francia, este excepcional queso de pasta prensada cocida se elabora con la rica leche cruda de vacas Montbéliarde y Simmental. Es, sin duda, uno de los mejores quesos franceses, aclamado por conocedores de todo el mundo.

Lo que realmente eleva al Comté de Marcel Petite es su filosofía única de afinado. Cada rueda madura lentamente y a baja temperatura en las bodegas históricas del Fort Saint-Antoineeste. Este Comté de 14 meses es firme, elástico y untuoso, con cristalizaciones de tirosina que confirman su maduración óptima.

Sus aromas son complejos, destacando notas a frutos secos tostados y toques mantecosos o a caramelo. En boca, ofrece un sabor equilibrado y persistente, evocando mantequilla fresca y frutos secos, con una dulzura natural y una salinidad justa.

Sabor
Un equilibrio perfecto de dulzura y umami salino.
Textura
Textura: Densa y cremosa, una pasta suave que se funde delicadamente en la boca.
Notas
Avellanas tostadas, mantequilla derretida, crema dulce y un fondo sutil afrutado y herbáceo que evoca los pastos de las montañas del Jura.
Maduración
El Equilibrio Perfecto: 14 Meses de Carácter
Este Comté no es ni muy joven ni muy añejo. Es el "punto dulce" exacto.

A los 14 meses, el queso trasciende las notas lácteas de su juventud, pero aún no ha desarrollado la intensa cristalización de un queso muy viejo. Es el momento preciso donde la complejidad y la armonía se encuentran.
Maridaje
Excepcional con un vino blanco del Jura (como un Arbois), un Chardonnay con cuerpo o un tinto ligero como Pinot Noir.

Lo que dicen de este queso

4,7 de 5 en 11 reseñas, en Loox.

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