Plato de Quesos
45 gramos Comte 45 gramos Soumaintrain 45 gramos RoquefortAjo negro de la Patagonia.
$9.500
Petit Basque - La Nobleza de la Oveja (600g)
Este queso se envejece durante un mínimo de 70 días, período en el cual se forma un patrón de tejido de ces...
Denso · dulce · nuez. Leche de oveja. En una tabla va al medio. Arma tu tabla
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Para acompañar
Comté, Emmental o Petit Basque: un Chardonnay o un Pinot Noir.
Villard Grand Vin ChardonnayChardonnay · Casablanca
Callma Veneris Pinot Noir 2021Pinot Noir · Casablanca
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El Petit Basque es la referencia francesa de los quesos de oveja: pasta lisa, densa y firme bajo una característica corteza grabada tipo canasto. Elaborado 100% con leche de oveja del País Vasco francés y madurado un mínimo de 70 días, es el queso que convierte a los escépticos del queso de oveja en fans incondicionales.
Su textura es suave y compacta, muy diferente a la sequedad de otros curados. El sabor es equilibrado, dulce y con notas de nuez, sin el amargor que puede tener un oveja más intenso. Un queso amable y versátil que invita a comer rodaja tras rodaja.
Maridaje: Mermelada de cereza negra, nueces caramelizadas y pan de frutos secos. Combina con vinos rosados del sur de Francia, un blanco con cuerpo o sidra vasca. Perfecto en tabla con charcutería ibérica.
Lo que dicen de este queso
5,0 de 5 en 5 reseñas, en Loox.
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